Reinster Naturgeschmack

Hochwertiger heimischer Fisch in österreichischen Haushalten und Restaurants

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Reinster Naturgeschmack

Sanft in die Natur eingegliederte Lärchenholzbecken bieten die idealen Bedingungen für Fische höchster Qualität

Vom Setzling bis zum Fisch

Heimischer Fisch ein Leben lang

Unter diesem Motto züchten wir unsere Fische vom Setzling bis hin zum Speisfisch aus rein österreichischer Herkunft.

Um einen Fisch vom Ei bis hin zum fertigen Speisefisch züchten zu können bedarf es nicht nur an Zeit und Ruhe, sondern auch an ausgezeichneter Wasserqualität und konstanten Wassertemperaturen. Witterungsbedingt sind die Temperaturschwankungen in einem Quellbach relativ hoch was für die Aufzucht von den temperatursensiblen Jungfischen mit viel Stress und somit hohen Ausfallsraten verbunden ist.

Die MENTZ Fischwirtschaft arbeitet mit ausgewählten österreichischen Partnerbetrieben zusammen, deren Bruthäuser mit konstant temperierten Quellwasser beschickt werden. Wir beziehen unsere Forellen und Saiblinge mit einer Größe von ca. 6-7 cm und züchten diese dann bis hin zum fertigen Speisefisch.